Wie Sie Ihre eigene, hausgemachte Hefe herstellen?

Ihre eigene Hefe herstellen

Zu Hause bleiben ist eine ideale Zeit, um neue Dinge auszuprobieren, Sie können Ihre eigene Hefe herstellen.


Zurzeit der Korona kriese empfehlen Ärzte und Experten , zu Hause zu bleiben, das ist eine ideale Zeit, um neue Dinge auszuprobieren. Wenn Sie in diesen Tagen geplant haben, Ihr eigenes hausgemachtes Brot zuzubereiten, aber in all dieser Einkaufshysterie noch keine Hefe gekauft haben, ist es vielleicht an der Zeit, Ihre eigene hausgemachte Hefe herzustellen. Hefe ist ein saurer, seltener Teig, der in einem Glas „angebaut“ wird. Er ist für das Backen von Brot von entscheidender Bedeutung, da er die natürliche Gärung des Teigs stimuliert. Um Ihre eigene hausgemachte Hefe herzustellen, bringen wir Ihnen drei einfache Rezepte.

Ihre eigene Hefe herstellen

Ihre eigene Hefe herstellen einfach ohne mühe!

Fruchthefe

Sie benötigen einen Apfel, 750 Gramm scharfes Mehl und 520 Milliliter Wasser.

Schneiden Sie zuerst den Apfel in zwei Hälften, entfernen Sie den Kern und reiben Sie ihn in eine Schüssel. Dann mischen Sie ein halbes Kilo Mehl mit 350 Millilitern Wasser, fügen sie den Apfel hinzu und verschließen alles gut in einer Schüssel.

Nach drei Tagen steigt die Mischung auf und es erscheinen Blasen. Es ist notwendig, die Hälfte der Mischung weg zu werfen und die andere Hälfte in einer Schüssel mit 250 Gramm Mehl und 170 Millilitern Wasser zu mischen. Die Mischung wird dann fest in einem Gefäß verschlossen und mehrere Tage bei Raumtemperatur stehen gelassen. Wenn Blasen auftreten, ist Ihre Hefe gebrauchsfertig. Für ein perfektes Brot benötigen Sie 250 Gramm Hefe, und der Rest der Mischung bleibt erhalten, indem Sie das Mehl und Wasser hinzufügen, die erforderlich sind, um die Mischung dünn zu machen.

Getreidehefe

Mischen Sie am ersten Tag 20 Gramm Mehl und 20 Milliliter Wasser zu einer homogenen Mischung. Mischen Sie am zweiten Tag weitere 20 Gramm Mehl und 20 Milliliter Wasser und mischen Sie die Mischung tagsüber noch zweimal gut. Am dritten Tag weitere 30 Gramm Mehl und 30 Milliliter Wasser hinzufügen und zwei- bis dreimal am Tag umrühren. Entfernen Sie am vierten Tag die Hälfte der Mischung und wiederholen Sie den Vorgang ab dem dritten Tag, so dass sowohl der fünfte als auch der sechste Tag erfolgen. Am siebten Tag ist Ihre Hefe gebrauchsfertig

Kartoffelhefe

Eine Kartoffel in Stücken kochen, bis sie gründlich gekocht ist. Drücken Sie es heraus, aber bewahren Sie das Wasser vor dem Kochen auf. Rühren Sie die Kartoffeln mit einem Teelöffel Salz und einem Teelöffel Zucker um. Lassen Sie die Mischung abkühlen und geben Sie dann ein Viertel des Kochwassers hinzu. Lassen Sie die Mischung einige Tage gären.

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